Metodi di conservazione

Schema sui metodi di conservazione : metodi di conservazione

Slow Food Educa

Slow Food Educa

TED Educazione al cibo per ogni bambino

TED jamie oliver Con le storie di vita raccolte durante il suo progetto anti-obesità ad Huntington, nel West Virginia, il vincitore del premio TED Jamie Oliver ci parla della necessità di contrastare la nostra ignoranza sul cibo.

http://www.tedprize.org/jamie-oliver/

Ministero della salute e sicurezza alimentare

Ministero della salute e sicurezza alimentare

HACCP …. una sigla ancora da scoprire.

HACCP Cos’é ? di cosa tratta ?

Classificazione dei batteri

Classificazione dei batteri in base alla temperatura ottimale.

Alterazione degli alimenti

Igiene alimentare, cause di alterazioni

Igiene alimentare, cause di alterazioni.  Schemi di lezioni in power point

microbiologia e igiene alimentare

Sito della Professoressa Vannucchi: Alimenti.

Determinazione dell’acidità presente in alcuni alimenti

Vi allego materiale distribuito in fotocopia in classe:

DETERMINAZIONE DELL’ACIDITA’ PRESENTE IN ALCUNI ALIMENTI

Titolazioni effettuate quest’anno

Sono state diverse le titolazioni effettuate quest’anno: acido forte base forte, acidità totale del vino e acidità dell’aceto.

Nelle relazioni presentate vi avevo chiesto di fare una ricerca sugli indicatori usati, purtroppo dai vostri lavori non ne vedo traccia.

Vi allego alcune informazioni sul funzionamento della fenoftaleina.