Chimicando con le classi quarte

Metodi di conservazione

Prof. Pizzolorusso — Mon, 07 Jun 2010 13:37:35 +0000

Schema sui metodi di conservazione : metodi di conservazione

Slow Food Educa

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 20:21:37 +0000

TED Educazione al cibo per ogni bambino

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 20:04:58 +0000

TED jamie oliver Con le storie di vita raccolte durante il suo progetto anti-obesità ad Huntington, nel West Virginia, il vincitore del premio TED Jamie Oliver ci parla della necessità di contrastare la nostra ignoranza sul cibo.

http://www.tedprize.org/jamie-oliver/

Ministero della salute e sicurezza alimentare

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 19:39:48 +0000

Ministero della salute e sicurezza alimentare

HACCP …. una sigla ancora da scoprire.

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 19:06:59 +0000

HACCP Cos’é ? di cosa tratta ?

Classificazione dei batteri

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 16:05:44 +0000

Classificazione dei batteri in base alla temperatura ottimale.

Alterazione degli alimenti

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 15:47:44 +0000

Igiene alimentare, cause di alterazioni

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 15:09:54 +0000

Igiene alimentare, cause di alterazioni. Schemi di lezioni in power point

microbiologia e igiene alimentare

Sito della Professoressa Vannucchi: Alimenti.

Determinazione dell’acidità presente in alcuni alimenti

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 09:38:06 +0000

Vi allego materiale distribuito in fotocopia in classe:

DETERMINAZIONE DELL’ACIDITA’ PRESENTE IN ALCUNI ALIMENTI

Titolazioni effettuate quest’anno

Prof. Pizzolorusso — Mon, 31 May 2010 09:25:08 +0000

Sono state diverse le titolazioni effettuate quest’anno: acido forte base forte, acidità totale del vino e acidità dell’aceto.

Nelle relazioni presentate vi avevo chiesto di fare una ricerca sugli indicatori usati, purtroppo dai vostri lavori non ne vedo traccia.

Vi allego alcune informazioni sul funzionamento della fenoftaleina.